GASTRONOMIA DELLA RIVIERA DEL BRENTA

Molti ristoranti lungo il Brenta sono meta di buongustai che arrivano da ogni parte per il menù di pesce tipico della Riviera. Un menù frutto di una secolare tradizione veneziana e chioggiotta e straordinariamente ricco e vario, con forti influenze stagionali in alcuni piatti come le 'moleche' (granchi fritti e tenerissimi alla muta del carapace), le 'masenete' (granchi bolliti e 'scoperchiati'), i 'bovoleti' (lumachine con battuta di aglio e prezzemolo).

In apertura, grande parata di antipasti: dalle 'sarde in saor' (sardine fritte lasciate riposare in una salsa agro - dolce fredda di cipolla, pinoli, uvetta) alle cannocchie, dai polipetti bolliti alle uova di seppia, dalle lumache di mare ('garusoli') al 'granxoporo' (grandi granchi bolliti e ripassati al frono con odori), dai gamberetti con la polenta al sauté di vongole fino alle capesante ingentilite da un goccio di liquore.

Segue il primo: un risotto di mare, due spaghetti alle vongole, fettuccine al nero di seppia, pasticcio di pesce, una zuppa di mare o un altro piatto di pasta come il tradizionale 'risi e bisi' magari alternati a piatti antichi come le seppioline alla veneziana, il baccalà mantecato, l'anguilla al pomodoro.

Infine, il piatto forte: una grigliata mista o un rombo, un'anguilla, un branzino. moleche ripiene, un altro pesce bianco ai ferri, o una 'bosega' di valle bollita, nei mesi giusti.
Oppure un fritto. Il tutto accompagnato da una buona bottiglia veneta: un prosecco di Conegliano o, per chi ama i vini più fermi, da un pinot grigio, un riesling, un sauvignon o una ribolla gialla.

Da non perdere, in chiusura, lo sgroppino di gelato tagliato con prosecco e una punta di vodka.

VINI TIPICI DELLA CITTA' METROPOLITANA DI VENEZIA
Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Franc, Cabernet Franc Riserva, Cabernet Sauvignon
Chardonnary
Merlot, Merlot Riserva
Pinot Bianco, Pinot Grigio
Raboso
Refosco da Peduncolo Rosso
Riesling Italico
Sauvignon
Tocai Italico, Tocai Italico Lison Classico
Verduzzo

Cantine Riviera del Brenta
Via Brentabassa, 30 - Dolo
tel. 041412899
www.cantinerivieradelbrenta.it

fonte: Azienda di Promozione Turistica della Provincia di Venezia

"TORTONA DEL DOLO", DOLCE TIPICO LOCALE
LogoMarchioTortonaDolo.jpg

Marchio d'impresa "TORTONA DEL DOLO - PRODOTTO TIPICO" (bozzetto realizzato dall'artista Lorenzo Birello)

Il Giorno della "Madonna della Salute" è tradizione a Dolo mangiare la “Tortona”.

Ma che cos’è la “Tortona”?

La “Tortona” è un dolce tipico dolese per il quale La Pro Loco Dolo “Associazione delle terre dolesi” (incaricata dal Comune di Dolo per la gestione ed organizzazione dei principali eventi e manifestazioni locali) ha registrato presso la C.C.I.A.A. di Venezia il marchio d’impresa “TORTONA DEL DOLO – PRODOTTO TIPICO” con lo scopo di salvaguardare una tradizione tipicamente dolese.

- Regolamento della Pro Loco Dolo per l'utilizzo del marchio.pdf

Ingredienti:
- farina di frumento
- farina di mais
- sale
- latte
- mele
- fichi secchi
- uvetta
- pinoli
- miele
- cacao
- burro
- succo d’arancia
- buccia di limone
- buccia di arancia
- semi di finocchio
- vaniglia
- cannella.

Fonte: Comune di Dolo e Pro Loco Dolo

Per ulteriori informazioni gastronomiche:
- Azienda di Promozione Turistica della Provincia di Venezia (A.P.T. Venezia S.r.l.)
in particolare il sito internet dedicato alla Riviera del Brenta: www.riviera-brenta.it sezione "Gastronomia";
- Pro Loco Dolo "Associazione le terre dolesi"


NEWS E AVVISI
leggi tutte
Opportunità di lavoro dal Centro per l'Impiego (C.P.I.) di Dolo 'Veneto lavoro' 30/09/2022 Opportunità di lavoro dal Centro per l'Impiego (C.P.I.) di Dolo 'Veneto lavoro' di venerdì 30 settembre 2022 Leggi di più Ricezione posta elettronica certificata da parte del Comune di Dolo non garantita venerdì 30 settembre e sabato 1 ottobre 2022 30/09/2022 Ricezione posta elettronica certificata da parte del Comune di Dolo non garantita venerdì 30 settembre e sabato 1 ottobre 2022 Il servizio ritornerà alla normalità da domenica 2 ottobre 2022. Leggi di più Servizio mensa scolastica 2022 / 2023. Richiesta diete speciali: modifica comunicazione 29/09/2022 Servizio mensa scolastica 2022 / 2023. Richiesta diete speciali: modifica comunicazione Scadenza di invio richiesta diete speciali con apposito modulo: venerdì 30 settembre 2022 Leggi di più Periodico di informazione del Comune di Dolo 'Filodiretto' 28/09/2022 Periodico di informazione del Comune di Dolo 'Filodiretto' Numero di settembre 2022 Leggi di più Aggiornamento albo comunale delle libere forme associative di Dolo - periodo 1 giugno 2021 – 31 maggio 2024 28/09/2022 Aggiornamento albo comunale delle libere forme associative di Dolo - periodo 1 giugno 2021 – 31 maggio 2024 Venerdì 30 settembre 2022 prossima scadenza per presentare, gratuitamente, con l'apposito modulo (scaricabile anche in pdf), iscrizione di nuove associazioni che abbiano i requisiti, variazioni di dati e cancellazione delle esistenti. Leggi di più Da Città metropolitana di Venezia: avviso pubblico prot. 37269 del 27 giugno 2022 per la presentazione delle manifestazioni di interesse per la designazione dei componenti della Commissione e delle Sottocommissioni elettorali circondariali 28/09/2022 Da Città metropolitana di Venezia: avviso pubblico prot. 37269 del 27 giugno 2022 per la presentazione delle manifestazioni di interesse per la designazione dei componenti della Commissione e delle Sottocommissioni elettorali circondariali Termine per la presentazione della domanda alla Città Metropolitana con l'apposito modulo: entro le ore 13.00 di venerdì 30 settembre 2022 Leggi di più Servizio mensa scolastica 2022 / 2023. Richiesta diete speciali: modifica comunicazione 28/09/2022 Servizio mensa scolastica 2022 / 2023. Richiesta diete speciali: modifica comunicazione Scadenza di invio richiesta diete speciali con apposito modulo: venerdì 30 settembre 2022 Leggi di più Consiglio comunale di Dolo: convocazione seduta 26/09/2022 Consiglio comunale di Dolo: convocazione seduta Martedì 27 settembre 2022, in presenza, in prima convocazione alle ore 18.00 nella sala Consiglio del Comune di Dolo (I piano del Palazzo municipale in via B. Cairoli) Leggi di più Contributo per la frequenza dei servizi alla prima infanzia (L.R. n. 20 del 28 maggio 2020) attraverso la sperimentazione del fattore famiglia (D.G.R. n. 1609 del 19 novembre 2021) 15/09/2022 Contributo per la frequenza dei servizi alla prima infanzia (L.R. n. 20 del 28 maggio 2020) attraverso la sperimentazione del fattore famiglia (D.G.R. n. 1609 del 19 novembre 2021) Fino a sabato 15 ottobre 2022 è possibile presentare la domanda per partecipare all’avviso pubblico, con l’apposito modulo Leggi di più
unchecked checked